Légumes de saison en plusieurs façon & cuisson, œuf cocotte revisité suivant l’inspiration. Avec ou sans fromages selon votre demande
Une viande exceptionnelle et persillée grâce à son marbré intramusculaire (le gras est distribué dans la viande des muscles et non autour), telles sont les qualités reconnues mondialement pour sa tendreté et sa saveur de beurre. De plus, le gras présent dans cette viande est reconnu pauvre en cholestérol, car il présente des acides gras essentiels, moins de graisses saturées qu’un autre bœuf. Cette qualité est due à plusieurs facteurs : alimentation surveillée, massages au saké, bière comme boisson et musique classique pour ne pas être stressés. En tout cas, là seraient les raisons de sa chair tendre marbrée qualifiée « caviar de la viande », qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Marché central de Royan . Fromages Artisanaux & Fermiers
(Autour de la pêche Française, Meringue, crème mascarpone & praliné amande, Verveine, glace maison à la pêche)
(Autour de la Fraise Française, ganache chocolat blanc et basilic, glace basilic)
(Autour du chocolat noir, chocolat blanc & abricot. Melon, abricot thym, glace thym citron)
(Autour du petit pois, cerise confite et fraiche, glace petit pois)
