Le sens 7367 - Hôtel Restaurant à Vaux-sur-mer
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Légumes de saison en plusieurs façon & cuisson, œuf cocotte revisité suivant l’inspiration. Avec ou sans fromages selon votre demande
Pour les grands amoureux de viande rouge et fins gourmets, le bœuf de Galice est tout simplement l’un des meilleurs. Cette race bovine originaire d’Espagne présente en effet une viande d’exception au goût et à la tendreté des plus incomparables.
Une viande exceptionnelle et persillée grâce à son marbré intramusculaire (le gras est distribué dans la viande des muscles et non autour), telles sont les qualités reconnues mondialement pour sa tendreté et sa saveur de beurre. De plus, le gras présent dans cette viande est reconnu pauvre en cholestérol, car il présente des acides gras essentiels, moins de graisses saturées qu’un autre bœuf. Cette qualité est due à plusieurs facteurs : alimentation surveillée, massages au saké, bière comme boisson et musique classique pour ne pas être stressés. En tout cas, là seraient les raisons de sa chair tendre marbrée qualifiée « caviar de la viande », qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Marché central de Royan et Boutique de Saujon, Fromages Artisanaux & Fermiers
Pomme Golden confite, Pomme Granny Smith cœur caramel, & son sorbet maison Granny Smith
Mousse de noix, figue rôtie au gingembre, noix caramélisées & son sorbet maison figue de barbarie
Chocolat noir, chocolat blanc & mangue. Ananas rôti, banane & son sorbet maison corossol
Potimarron, chocolat lait suisse, 5 épices & son sorbet maison agrumes
