Légumes de saison en plusieurs façon & cuisson, œuf cocotte revisité suivant l’inspiration. Avec ou sans fromages selon votre demande
Tendreté exceptionnelle, un persillage de toute beauté et une couleur rustique. Les vaches se déplacent librement, nourries à l'herbe & au chocolat. Le bœuf Sashi un véritable produit de niche.
Une viande exceptionnelle et persillée grâce à son marbré intramusculaire (le gras est distribué dans la viande des muscles et non autour), telles sont les qualités reconnues mondialement pour sa tendreté et sa saveur de beurre. De plus, le gras présent dans cette viande est reconnu pauvre en cholestérol, car il présente des acides gras essentiels, moins de graisses saturées qu’un autre bœuf. Cette qualité est due à plusieurs facteurs : alimentation surveillée, massages au saké, bière comme boisson et musique classique pour ne pas être stressés. En tout cas, là seraient les raisons de sa chair tendre marbrée qualifiée « caviar de la viande », qu’il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Marché central de Royan et Boutique de Saujon, Fromages Artisanaux & Fermiers
(Citron Jaune, Pistou Basilic Thaï, crumble & glace maison aux sésame noir)
(Autour de la Fraise Gariguette, Hibiscus, Chocolat Blanc)
(Autour du chocolat noir, chocolat blanc & mangue. Pomme Pink Lady rôti au sésame, pamplemousse, glace maison ananas, yuzu & cardamome)
(Autour de betterave, rose, crumble chocolat blanc & glace maison au lait de chèvre)